mercredi 23 mars 2016

Un pain....juste un pain....

Bruxelles, Paris, Londres, Tunis, Sousse, Grand Bassam....des villes où j'ai passé quelques bons moments....

New york, Istanbul, Ottawa, Jakarta, Yola.....et tant d'autres, où je n'ai jamais mis les pieds....

Qu'ont elles en commun?

Bien sur, l'horreur, la barbarie, la terreur....

Mais aussi, sous différentes formes, avec différentes recettes et différents ingrédients, un aliment international, à base d'eau et de farine....



Le pain....

Alors, si on mange tous ou presque du pain, on ne pourrait pas se dire qu'on est un peu tous pareils, et que les amateurs de pain au four à gaz, à l'electricité ou au feu de bois pourraient cohabiter sans s'entretuer?

En attendant, je vous donne la recette de celui ci, trouvée chez Boljo, un pain d'origine algérienne appelé Khobze eddar:

La recette:

  • 350g de semoule fine
  • 150g de farine T45
  • 3 c à s d'huile
  • 1 c à c de sel
  • 2 c à s de lait tiède
  • 25cl d'eau tiède
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à c de levure sèche de boulanger, instantanée (ou 10g de levure fraîche)
  • 1 oeuf
  • 1 peu de lait
  • graines de nigelle ou de sésame noir

Dans le bol du robot, mettre la semoule, la farine, le sel, le sucre et bien mélanger.

Ajouter au centre la levure, l'oeuf battu l'huile, le lait et ajouter l'eau progressivement., tout en commençant à mélanger au crochet.

Quand la pâte est suffisamment souple, la pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache bien des bords. La pâte reste légèrement collante.

Filmer le bol et laisser dans un endroit tiède environ 1h30.

Dégazer et former 2 boules, les aplatir un peu et les déposer sur 1 ou 2 plaques.

Laisser lever encore 30 à 45 minutes, badigeonner de lait au pinceau et saupoudrer de graines.

Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.




J'avoue avoir été un peu paresseuse et utilisé le robot, mais il peut très bien se faire à la main....

Vous pourrez le manger avec du camembert, ou pour saucer un tajine, un poulet yassa ou des chicons au gratin....je pense qu'il pourra plaire partout.... 

12 commentaires:

DAUNIS Michelle a dit…

un joli pain, Babeth. bonne journée

Docteur Chocolatine a dit…

Courage Babeth! Le monde continuera à vivre malgré ces c....ards! Je t'embrasse

Boljo a dit…

Nan mais au robot c'est parfait, j'aime les trucs de feignasse. Il est parfait ton pain, j'en prends de temps en temps chez mon boucher arabe fait par sa femme et le tien lui ressemble furieusement mais on ne lui dira pas, il pourrait se vexer. Biz et continuons à régaler notre petit monde et à sourire à l'humanité.

Gracianne a dit…

C'est une jolie pensee ca Babeth, et une bonne pensee - je suis de tout coeur avec toi.

Ciorane a dit…

Oui, tu as bien raison, heureusement que le pain et la cuisine en général sont là pour réunir les hommes. Et les régaler.
Ce joli pain rond avec ses graines de nigelles me rappelle exactement les pains marocains que j'ai pu manger et je suis d'accord avec tes suggestion, il est bon avec toutes sortes de plats venus de toutes sortes de régions.

Not Parisienne a dit…

Je trouve ton texte très touchant, qu'on en parle ou pas on est tous touchés et solidaires vis ç vis de cette horreur!! Ton pain est une recette très symbolique et en plus il a l'air bon ^^

irisa a dit…

Le pain universel pour réunir les hommes , en effet une très belle idée

Annick a dit…

J'aime beaucoup le pain "fait maison" et ici, le tien me plait bien. Je garde ta recette bien au chaud. Bises et très bon week-end Pascal.

guy59600 a dit…

un très joli pain et belle mie
très on après-midi pluvieuse

Marion a dit…

J'adore ce pain surtout avec les graines de nigelle. Ton pain est très réussi !

une aiguille dans l potage a dit…

Un pain très réussi !

Mely a dit…

Un pain absolument magnifique, belle mie !
Bises et bon WE de Pâques.