samedi 29 juin 2013

Des trucs avec un chapeau et des adresses sympas.....


C'est le week end de la Photo de truc chez le Dr Caso, et le thème choisi par celui qui avait envoyé sa photo le plus vite le mois dernier est: " un truc avec un chapeau"....

Pas évident....


Alors j'ai réfléchi avant de piocher dans la mémoire de mon ordinateur....

Et j'ai photographié hier ça:



C'est pris sur l'île de Porquerolles....et si vous regardez bien, il y a en bas à droite un truc avec un chapeau....

Mais je ne suis pas certaine que Mr D soit ravi d'être traité de truc.....alors, non....

Ce midi, depuis la terrasse sur laquelle nous déjeunions de délicieuses gambas grillées et d'un café gourmand à tomber.....j'ai vu en face de moi ça:




On aurait dit que la maison avait mis un chapeau....juste une terrasse en fait....alors....non, pas choisie...

Au fait, le restaurant....c'est "La table d'Enzo" Place Massillon à Hyères....on y est déjà allés plusieurs fois  et, pour un restaurant dans une zone très touristique, il ne nous a jamais déçus....l'accueil est sympathique, les plats très corrects et le prix abordable....

Et à Porquerolles, c'est un autre restaurant qui nous a accueillis après quelques kilomètres de balade...




Bien sur, il a d'abord fallu se réhydrater.....

Et puis choisir sur la carte....enfin, sur des ardoises au mur....peu de plats mais tentants....




Un filet de saint pierre à la plancha avec une sauce safranée..... 

Bon, ce qui n'est pas précisé quand on regarde avant de décider de s'asseoir, c'est que les légumes d'accompagnement sont en plus....ce qui augmente forcément la note au final....

Mais, encore une fois pour un restaurant de zone très touristique, ça reste abordable et c'était délicieux, avec un service très gentil....les autres établissements de la place n'étaient en définitive pas forcément moins chers, plus surpeuplés ou moins alléchants....
C'était le restaurant Le Pelagos à Porquerolles...

Mais si nous revenions à mon truc avec un chapeau....

Finalement, c'est dans mes reserves de photos que je suis allée chercher....même si c'est plutôt un truc avec des chapeaux....




C'est un stand de la braderie de Lille....

Bon, d'accord, ce n'est pas très original....mais ils sont jolis ces chapeaux!....

Si vous avez de meilleures idées, allez voir là comment procéder....et retournez y lundi pour voir ce que d'autres ont trouvé sur ce sujet....

Mois je retourne à mes vacances....et si le temps veut bien se remettre au beau demain, à la plage plutôt qu'à l'ordinateur......



mercredi 26 juin 2013

Un petit dessert pour vider les restes mais déjà se sentir en vacances....


Partir en vacances, c'est une question d'organisation....

Il faut essayer de ne pas laisser trop de choses dans le frigo, que le fils ou le voisin qui avait dit "si, si, je les prendrai" n'aura forcément pas pris et qu'on retrouvera très défraichi à notre retour....

Il faut aussi éviter de laisser dans la boite à biscuits quelques pains d'amandes fabriqués quelques temps avant mais déjà un peu oubliés....et plus aussi croustillants....

Alors, le dernier dimanche à la maison, on prépare un dessert qui va associer tout ça avec quelques abricots, un peu trop durs et qui ne muriront de toute façon plus.....




  
Flan aux abricots et crumble de biscuits


  • une dizaine de sablés aux amandes un peu mous
  • 30g de beurre
  • 2 c à s de sucre vanillé maison
  • 6 gros abricots
  • 2 c à s de sucre vanillé maison
  • 2 c à s de poudre d’amandes
  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 1 grosse c à s de Maïzena
  • un peu de crème légère
  • un peu de beurre pour le plat


Casser les biscuits en les mettant dans un sac en plastique et en tapant avec le rouleau à pâtisserie ( pas trop fort, le sac peut craquer...)
Faire fondre le beurre au micro ondes dans un plat puis y ajouter les biscuits cassés et le sucre vanillé et bien mélanger avec une fourchette.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la ricotta et la Maïzena délayée dans la crème. Bien mélanger.

Beurrer un plat.

Laver rapidement les abricots et les couper en 4. Répartir les morceaux sur le plat beurré, saupoudrer de poudre d’amandes et de sucre vanillé.

Recouvrir du mélange crémeux puis du crumble.






Cuire au four à 180° pendant 20 minutes puis baisser à 160° pour encore 20 minutes.

Surveiller la fin de cuisson pour ne pas bruler les biscuits....




Sans vouloir me vanter....c'est bon!.....j'aurais bien sucré un tout petit peu plus mais MrD a trouvé ça tout à fait suffisant.....nous n'avons pas vraiment le même "thermostat sucré" mais il a raison....c'est meilleur pour la santé....

Et on peut toujours en ajouter un peu dans son assiette si on veut....ou de la chantilly....ou de la glace à la vanille...

Ou...rien......





Vous aurez donc compris avec ce billet, perspicaces comme vous êtes, que je suis maintenant en vacances....

Mais je ne vous abandonne pas....

Je compte bien essayer de trouver des fruits et légumes un peu plus murs que dans le nord et vais peut être vous faire partager quelques recettes réalisées sur place....

Mais pour l'instant, il ne vaut mieux pas......si je vous dis que ce midi on a mangé des carottes râpées toutes prêtes et du surimi.....et oui!.....

dimanche 23 juin 2013

Des restes pour des petits desserts improvisés...



Vous connaissez La cuisine de Quat'sous?...
C'est le blog de Ciorane, qui nous régale avec des recettes originales et pas ruineuses....avec un gout certain pour le Maroilles, mais pas uniquement.....
Elle nous propose de publier des recettes improvisées avec des restes, de lui envoyer le lien du billet et elle se charge de les récapituler tous les mois....ça peut être sympa!

La cuisine improvisée avec des restes, c'est un classique à la maison.....on est 2 le plus souvent maintenant, mais je m'acharne à fabriquer de quoi nourrir une famille nombreuse.....comme avant, quoi...

Ce qui me sauve, c'est que MrD n'est pas un convive trop difficile et que ça ne le gêne pas trop de manger plusieurs fois la même chose, et que j'ai un grand congélateur.....
Mais quelquefois il faut quand même réutiliser ce qui reste au frigo de façon attrayante....

Quelquefois, c'est dès la première fabrication du plat que les restes se dessinent.....prenez la pâte à tarte par exemple, vous tombez toujours sur la juste quantité, vous?....

Moi non.....

Alors très vite, un dessert au reste de pâte se profile




Par exemple, des tartelettes aux poires et aux amandes.....

La recette:


  • un reste de pâte à tarte
  • 1 poire
  • 1 grosse c à s de sucre roux vanillé maison
  • 1 grosse c à s de poudre d’amandes
  • quelques noisettes de beurre


Foncer 4 moules à tartelettes avec la pâte et les mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, éplucher la poire, la couper en cubes dans un bol ajouter le sucre et la poudre d’amandes et mélanger.


Répartir ce mélange dans les moules, ajouter quelques noisettes de beurre et cuire 25 minutes à 180°.



Vous pouvez aussi congeler les fonds de tartelettes vides et les garder pour plus tard....

Il y a eu une version à la fraise aussi, selon une recette testée l'année dernière et qui avait eu un certain succès....


Vous l'avez là avant cuisson.....dans une version pour 2 avec 4 fraises chacun.....

C'est juste un mélange de poudre d'amandes et de cassonade qui tapisse le fond du moule et qui est délicatement versé sur les fraises avant cuisson.....

Environ 25 minutes au four à 180° et.....


Et voilà des petits desserts sympathiques......

Et vous, vous en faites quoi de vos restes de pâtes?.....

vendredi 21 juin 2013

Des muffins fleuris....pour le Muffin Monday # 37

Cette dernière édition se passe chez Cuillère et saladier.....

Elle nous propose pour le printemps, saison des fleurs de fleurir nos muffins.....

Et ça tombe bien, des fleurs il commence à y en avoir dans le jardin.....







C'est un mandarinier ( non comestible malheureusement....) qui est tout content d'avoir enfin une température plus correcte....et qui en profite pour nous fabriquer de jolies fleurs....

Comme je ne voyais pas trop comment les inclure dans des muffins.....et encore moins les couper, ce qui aurait été un sacrilège.....c'est de la fleur d'oranger qui m'a servi à parfumer la pâte....





Et pour faire la pâte, je me suis inspirée encore une fois de Carole, d'Alter gusto, de bon conseil en la matière.....

Muffins au miel et à la fleur d'oranger:
  • 1 oeuf (60g....un gros....)
  • 120g de farine ( poids de l'oeuf x 2)
  • 30g de sucre en poudre 
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de levure chimique
  • 120g de lait ( poids de l'oeuf x 2)
  • 60g d'huile d'olive (poids de l'oeuf..)
  • 1 c à s de miel 
  • 1 c à c d'eau de fleur d'oranger
Battre l'oeuf avec le lait, ajouter l'huile et l'eau de fleur d'oranger et mélanger le mieux possible.

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

Verser les éléments liquides sur les éléments secs et mélanger rapidement sans chercher à faire quelque chose d'homogène.

Répartir dans 6 caissettes ou des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180°.




Avec de la fleur d'oranger et du miel "mille fleurs" je suis dans le thème, non?...

En tous cas, vous pouvez jouer aussi à ce petit jeu sans trop d'enjeu......il vous suffit de faire de jolis muffins fleuris et de les envoyer.....enfin, en photos....à Cuillère et saladier avant le 25 juin......

Et pour rester dans les petits jeux, les votes sont ouverts pour le KKVKVK....
c'est là que ça se passe...









mercredi 19 juin 2013

Il y a des jours comme ça…..une tite soupe, ça ira?….


Prenez une ménagère de plus de 50 ans qui se réjouit à l’avance de sa journée du lendemain…..un programme varié et pas trop désagréable…

Aquagym le matin, sympa depuis qu’il fait moins froid…..concert de piano en début de soirée puis souper au restaurant avec son mari et une amie…..bon, il y a bien un petit épisode dentiste dans l’après midi, mais elle a l’habitude et ça ne devrait pas être trop pénible….

Elle avait compté sans une invitée surprise mais qui s’impose trop souvent à son gout….la migraine….et c’est dans sa chambre qu’elle a passé la matinée au lieu d’aller gigoter dans la piscine…..

Et chez le dentiste, après avoir passé une heure la bouche ouverte, elle s’est entendue annoncer qu’il y avait un gros souci et qu’elle devrait s’attendre à de gros travaux……

Heureusement, le concert et le restaurant se sont avérés plutôt agréables, la migraine ayant quand même décidé de se faire discrète…..

Les jours où elle est là, elle a aussi une certaine influence sur l’estomac…..une soupe et un yaourt sont souvent tout ce qu’elle permet d’avaler…



Celle ci est inspirée d’une recette de Cléa cuisine, et elle est originellement à la betterave et au potimarron. Cette version est bien à la betterave, mais avec de la courge butternut, gardée au congélateur depuis sa pleine saison….

Velouté betterave courge butternut:
  • 1 grosse betterave rouge crue, ou 2 moyennes
  • 1 courge butternut moyenne
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 20cl de crème fraiche ( légère ou non…)
  • sel, poivre
Éplucher la betterave et la couper en morceaux. Couper la courge, l’éplucher et retirer les graines, couper la chair en morceaux.

Cette dernière opération a été faite plusieurs semaines avant, la courge congelée a été utilisée sans décongélation préalable.

Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration légère. Ajouter les morceaux de courge et couvrir d’eau. Laisser frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres ( une trentaine de minutes)

Mixer avec la crème, assaisonner et  allonger avec un peu de lait si c’est trop épais.



Bon, en cas de difficulté alimentaire, ce n’est peut être pas le potage recommandé…..une bonne vieille soupe de légumes sans crème conviendra mieux….mais la ménagère migraineuse est redevenue bloggeuse et ce velouté est quand même plus glamour sur l’écran…..

De toute façon, de la soupe, elle aura l’occasion d’en manger beaucoup….avec des dents à rénover ce sera peut être tout ce qu’elle pourra s’offrir et mâcher……





dimanche 16 juin 2013

Ginette….page 97

 

Elles sont 2 à avoir eu une bonne idée…..

Un livre une recette, sur Facebook….

Elles, ce sont Marina de Parmesan et Paprika et Cricri les petites douceurs….

Elles nous proposent de choisir un livre, elles choisissent une page et on partage sur Facebook…..

Cette fois, c’est la page 97….

Pour choisir un live, ça a été assez difficile….j’en ai quand même un certain nombre…mais en fait, en les feuilletant je suis tombée sur des recettes qui ne me plaisaient pas vraiment ou que j’aurais eu un peu de mal à reproduire….je veux bien jouer, mais y prendre du plaisir quand même!….

Et c’est enfin un de mes vieux classiques qui a gagné…

“La pâtisserie pour tous” de Ginette Mathiot….une édition de poche de 1973 …..offerte par La Redoute à Maman lors d’une de ses commandes et qu’elle m’a donnée….en ayant déjà une….

Pains d’amandes:

  • 250g de farine
  • 3g de sel
  • 2 œufs
  • 100g de beurre fondu
  • 7g de levure chimique
  • 60g de sucre
  • 75g d’amandes en poudre
  • vanille en poudre (graines d’une gousse pour moi…)

Mélanger les œufs, le sucre, la vanille, le sel, les amandes et le beurre fondu. Incorporer peu à peu la farine et finir en mettant la levure. La pâte doit être homogène mais épaisse. Lui donner la forme d’un gros boudin ( un peu carré pour moi….)

Laisser reposer 4 heures (1 heure au congélateur…)

Détailler en tranches de 1cm d’épaisseur.

Placer sur une plaque beurrée (recouverte d’un papier cuisson) et cuire à four chaud (180°) pendant 15 minutes environ (20 minutes)

Verdict….pas mauvais….mais nettement moins bons que les pains d'amandes que j’avais déjà testés sur une bonne recette de Nuage de lait….

Ceci dit Ginette reste une valeur sure pour les bases…même si la première édition date de 1938…

Certaines illustrations sont un peu datées…..je me demande d’ailleurs comment sont celles des éditions plus récentes…si vous en avez une, dites le moi….

Et si vous voulez jouer, filez sur Un livre une recette….pour le 97 ou un prochain numéro…. 

 

mercredi 12 juin 2013

Une petite mousse?…..

 

Non, je ne vous propose pas une petite bière…pas besoin d’un blog pour ça….

Une mousse très légère…..parfumée….avec quelques fruits de saison……

Aux débuts de ce blog, je l’avais déjà publiée, mais c’est bien de reprendre des bonnes choses….et cette fois, les fraises sont passées du dessus au dessous de la mousse…grande innovation!

Mousse aux fraises au lait Gloria:

  • 20cl de lait concentré non sucré Gloria
  • 500g de fraises
  • 3 ou 4 cuillérées à soupe de sucre en poudre (selon les fraises…)
  • jus d’un demi citron

Mettre le lait au froid au moins 1 heure avant.

Pendant ce temps, mixer la moitié des fraises avec 3 c à s de sucre pour obtenir un coulis. Couper l’autre moitié des fraises en morceaux et si elles sont peu sucrées, les saupoudrer un peu de sucre.

Battre au fouet le lait concentré et quand il commence à mousser, ajouter le jus de citron et continuer de battre jusqu’à obtention d’une mousse.

Mélanger avec le coulis.

Répartir les fraises dans 6 grands verres, recouvrir de mousse et laisser au froid au moins 2 heures avant de servir.

Vous pouvez la préparer la veille pour le lendemain midi, mais pas plus…après, il se forme un jus dans le fond et c’est moins bon et moins beau…..

La base de mousse de lait peut se décliner avec différents fruits, ça fait un dessert très peu calorique….

Je l’ai testée avec du Toblerone….là, c’est un peu plus riche….

On peut même en faire une glace

Non, je n’ai pas d’actions chez Gloria et ils ne m’ont pas offert ce produit, mais je le trouve sympa dans cette utilisation……

mardi 11 juin 2013

Rhubarbe et brioche…..


En fait, c’est un peu le magazine Jamie qui m’en a donné l’idée….mais après avoir été attirée par le titre, je me suis rendu compte qu’il s’agissait juste d’une compote de rhubarbe accompagnée de brioche grillée….

Bonne idée en soi…mais pour fêter ce joli temps qui nous accompagnés ce week end, je voulais quelque chose d’un peu plus travaillé…mais toujours simple rassurez vous!…

J’entends déjà quelques jaloux bondir en lisant : joli temps..

Bah oui!….pour une fois, dans le grand nord, nous avons eu droit à un temps radieux….et même si la majeure partie du pays a passé un dimanche gris, je suis désolée pour eux, mais ne suis pas restée enfermée dans le noir en solidarité….

Revenons à la rhubarbe…

pudding brioche rhubarbe2

Un pudding à la brioche et rhubarbe!….

La recette:
  • une demi brioche rassie
  • 4 ou 5 bâtons de rhubarbe
  • 2 œufs
  • 50cl de lait
  • 5 c à s de sucre roux (parfumé à la vanille pour moi…)
  • un peu de beurre pour le plat
Couper la brioche en gros cubes et les répartir dans un plat à four beurré.

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de la hauteur du plat et les intercaler entre les morceaux de brioche.

Battre les œufs avec 3 c à s de sucre puis ajouter le lait et bien mélanger. Verser sur le plat et attendre un peu que la brioche s’imprègne.

Saupoudrer de 2 c à s de sucre et cuire 50 minutes à 150°.

pudding brioche rhubarbe


On le mange encore tiède…le dessus est croustillant et le reste fondant…..

Le lendemain, froid, c’est plus mou…..c’est un peu le principe du pudding…mais ça reste très bon!…

En fait, c’est un classique anglais un peu revisité, et je pense que Jamie a du déjà fabriquer ce genre de dessert, même si ce n'est pas celui du magazine…..

pudding brioche rhubarbe3

Dessert…ou goûter…ou même petit déjeuner, pas de problème!….vous en ferez ce que vous voulez après tout!….



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dimanche 9 juin 2013

Il est pointu et cache une surprise….


Bon, ce n’est pas le titre qui m’apportera des lecteurs culinaires a priori….mais j’aime bien les énigmes….

Sachez que celle ci date de mercredi, jour du biocabas…..

Donc, ça doit concerner un légume….

Allez, voilà la solution….



C’est un chou pointu….un petit chou printanier, plus digeste que son cousin d’hiver….

D’après mes recherches, il faut retirer les grosses feuilles ( qui se mangent aussi….) pour atteindre les feuilles plus tendres du centre et les couper en fines lamelles….pour les préparer en salade ou les faire cuire….



Jolies les feuilles!….

Mais en tenant le chou, j’ai une une impulsion subite….couper les feuilles une à une à leur base….car il me semblait que le centre serait plus difficile à émincer…..et c’est là que j’ai trouvé la surprise!….non!….pas un bébé!….



Une fleur de chou!…..ou plusieurs petites fleurs, je ne sais pas vraiment…..

C’est le printemps!…..

Mais bon, il était quand même là pour être mangé…..et il a fini en gratin….

Gratin de chou pointu, pommes de terre et chorizo:

  • 1  petit chou pointu
  • 1 gros oignon
  • 2 grosses pommes de terre
  • ½ chorizo
  • un peu d’huile d’olive
  • 1 grand verre de vin blanc
  • 1 morceau de gruyère
Éplucher les pommes de terre et les cuire 9 mn à la vapeur au micro ondes. Ou autrement, mais il faut qu’elles ne soient pas tout à fait cuites.

Retirer les feuilles du chou, les laver et les couper en grosses lanières.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une sauteuse allant aussi au four avec un peu d’huile d’olive.

Quand ils commencent à s’attendrir, ajouter le chou, le faire “fondre” en remuant souvent et le faire cuire quelques minutes à couvert. Il doit rester ferme.

Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes, le chorizo en demi tranches et le vin blanc. Mélanger, recouvrir de gruyère râpé et passer au four chaud une vingtaine de minutes.




Verdict: à refaire!….si un autre chou pointu croise mon chemin.....

Les pommes de terre fondantes font un bon contraste avec le chou encore un peu ferme…..et le chorizo parfume le tout!….

Je ne sais pas si ils cachent tous une petite fleur dans leur cœur…..mais, même moins romantiques, ces choux pointus sont un légume sympathique!…..

vendredi 7 juin 2013

Tennis et cuisine…..

 

Telle que je suis là, je suis en pleine partie de tennis….enfin, entre 2 parties pour être exacte…Nadal vient de gagner et on attend Tsonga sur le court….

Parce qu’il n’y a pas que la cuisine dans la vie….et que, même si je n’ai pas touché une raquette depuis de nombreuses années, début juin je deviens pour quelques jours fan de tennis…..et la télé de la cuisine est branchée sur France2 pendant que j’épluche mes légumes, touille dans mes casseroles ou pianote sur mon clavier…

Enfin, je ne suis pas accro au point de ne plus aller au travail, mais comme je travaille moins qu’avant, je profite plus du tennis….

Le plus dur, c’était du temps des études…les révisions en même temps que les matchs, c’est un peu plus compliqué à gérer…enfin, si on veut avoir son examen…

Mais ce n’est pas une raison pour jeuner…..alors je vous propose un petit casse croute….

épinards en croute de pain2

La recette est inspirée de l'oeuf en croute de pain que j’avais testé l’an dernier……mais cette fois, ce sont des épinards qui viennent farcir la baguette….

Ce sont des baguettes à l’Emmental et mimolette, délicieuses petits choses que je trouve à la boulangerie Brier, rue Esquermoise à Lille, mais vous pouvez utiliser d’autres pains….

Epinards en croute de pain:

  • 2 baguettes emmental mimolette
  • 400g d’épinards frais ( ou surgelés…)
  • 3 ou 4 échalotes nouvelles
  • 2 grosses cuillérées à soupe de Philadelphia
  • 3 œufs
  • sel, poivre

Nettoyer les épinards et les cuire à l’eau bouillante 8 minutes. Les égoutter et presser pour qu’ils ne rendent plus d’eau et les hacher grossièrement au couteau.

Creuser les baguettes sans abimer la croute.

Nettoyer les échalotes et les ciseler.

Battre les œufs, mélanger avec le Philadelphia, ajouter les épinards et les échalotes. Saler et poivrer et bien mélanger.

Farcir les baguettes de ce mélange et les mettre sur une plaque en les calant avec du papier aluminium.

Cuire une vingtaine de minutes à 180°. 

Comme il y a du fromage dans le pain, il n’y en a pas dans la farce, mais si votre pain est neutre, rien ne vous empêche d’en mettre.

Avec une salade verte, vous aurez un repas complet…à déguster devant le tennis si vous voulez….

Le match de Tsonga a commencé…..je vous laisse!…..

mercredi 5 juin 2013

Quand on aime les boites et les gâteaux….


J’ai beau avoir des placards trop très pleins, je trouve toujours de la place pour y mettre une nouvelle boite…..de toute façon, celle ci n’est pas venue en plus….mais à la place…..

A la place de quoi?

De mon paquet de Maizena….

C’est sur le blog de Pascale Weeks que j’ai participé à un tirage au sort pour gagner une boite “collector” de Maïzena en métal….et j’ai gagné!…..



La maïzena et moi, c’est une vieille histoire….je me souviens en avoir toujours vu à la maison et Maman m’a appris comment s’en servir pour rattraper ou épaissir des sauces….

J’ai même appris à une époque comment en faire des bouillies pour les bébés…eh oui!….on peut donner aux enfants autre chose que des machins tout prêts…(même si c’est parfois très pratique et que j’en ai aussi utilisé…)

Et, je ne sais plus quand, j’ai appris aussi que ça permettait de faire des gâteaux plus légers…

Pour celui ci, je me suis inspirée du gâteau au lait fermenté de Cléa cuisine….

Gâteau léger pommes rhubarbe:
  • 3 pommes
  • 2 bâtons de rhubarbe
  • 2 c à s de cassonade
  • 2 pots de yaourt de lait battu ( ou lait fermenté, ou ribot….)
  • 2 pots de Maïzena
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de cassonade
  • 1 pot d’huile d’olive
  • 2 œufs
Éplucher et couper les fruits en morceaux, les mettre dans un saladier avec 2 c à s de cassonade, bien mélanger et laisser reposer le temps de préparer le reste.

Verser tous les ingrédients dans un grand bol, sans mélanger entre chaque, mais en mélangeant ensuite pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les fruits et verser dans un moule (huilé s’il n’est pas en silicone) et cuire environ 50 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.



 Bon, pour l’instant, mon placard est quand même un peu plus rempli que prévu, car la boite métallique n’est pas arrivée toute seule: elle contenait un paquet de Maïzena et était accompagnée d’un autre….

Ce n’est pas un problème….tout sera utilisé!…..



lundi 3 juin 2013

Pas de cuisine aujourd’hui…..

Juste quelques mots pour partager avec ceux ou celles qui suivent ce blog et avaient fait connaissance avec la plus jeune habitante de la maison…

Miette

Plus jeune…mais très âgée: 17 ans….et tellement mal ces derniers temps qu’il a mieux valu la laisser partir…..

Alors juste un petit hommage avec ces photos, je sais, ce n’était qu’un animal…mais elle a partagé tant avec nous que, même si elle avait mauvais caractère, on va la regretter……

Adieu Miette……

dimanche 2 juin 2013

Une charlotte légère?….c’est pour le KKVKVK#50….


Déjà la 50ème édition…..pour ceux qui ne connaitraient pas, c’est un jeu où on ne gagne rien d’autre que le plaisir de participer et de partager des recettes sur un thème….

C’est Le p'tit grain de sucre qui a gagné la précédente édition et donc choisi le thème de celle ci…..la charlotte….

En cette saison, même si ce n’est pas très original, pas moyen de faire autre chose que des fraises….obligé…..et comme à la maison on aime bien le trifle à l’anglaise, avec de la jelly, voici une “charlotte-trifle” très rose..…



Pour l’alléger, c’est du fromage blanc qui remplace la custard habituelle….

Charlotte-trifle aux fraises:
  • 400g de fraises
  • 1 boite de biscuits roses de Reims
  • 1 paquet de jelly à la fraise ( on en trouve maintenant chez Monop et d’autres supermarchés)
  • 200g de fromage blanc
  • 100g de mascarpone
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • un peu de sirop de sucre
  • un peu de gin
Les explications valent pour un moule à charlotte Tupperware, mais tout peut se faire dans un moule plus classique, en tapissant les bords de papier film.

Mixer soigneusement 300g de fraises pour en faire une purée.

Dans un pot gradué allant au micro ondes, mettre les morceaux de jelly avec 100ml d’eau et cuire 1mn30 à 750w. Mélanger avec une cuiller pour bien fondre la jelly et ajouter de l’eau froide pour aller jusqu’à 550ml (soit 1 pint). Y ajouter 2 ou 3 cuillérées de purée de fraise et réserver.

Au batteur électrique, battre le fromage blanc et le mascarpone avec le sucre jusqu’à ce qu’ils commencent à s’aérer un peu. Ajouter 2 ou 3 cuillérées de purée de fraises, mélanger. Ajouter un peu de jelly encore liquide et mélanger à nouveau.

Faire un sirop avec un peu de purée de fraises, du sirop de sucre et un peu de gin.

Couper les biscuits en 2 dans le sens de la longueur.
(difficile de ne pas en casser……essayer d’en avoir assez de beaux pour les bords de la charlotte. J’ai du faire ça car les encoches du moule sont plus étroites que les biscuits….avec un moule classique vous pourrez les garder entiers….)

Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et les répartir tout autour du moule. Mettre quelques fraises coupées en 2 dans le fond, verser un peu de jelly pour les recouvrir, puis le reste de la purée de fraises et de la jelly jusqu’aux 2/3 du moule.

Ajouter le fromage blanc puis mettre les morceaux de biscuit restant, rapidement trempés dans le sirop.
Fermer le moule et garder au frais quelques heures ou une nuit.

Le lendemain, ouvrir le grand côté du moule, mettre un plat par dessus, croiser les doigts et fermer les yeux ( pas trop quand même…) faire une prière et retourner le tout puis retirer le couvercle du petit côté….
Normalement ça marche…..il ne reste plus qu’à décorer avec quelques fraises.



Après répartition dans les assiettes….pas de photo….ça ne se tient pas assez pour être très photogénique…..mais c’est bon et frais…

En fait, Gourmandelise  m’avait donné l’idée d’utiliser différemment la jelly, comme elle fait pour un cheesecake… mais comme souvent, je me suis précipitée pour commencer la recette sans bien la relire avant et ma jelly était déjà faite avec de l’eau quand je me suis rendu compte qu’elle la reconstituait directement avec un coulis de fraises…..et mélangeait ensuite le fromage blanc…..
Essayez…ça doit être très bon!…

Et de toute façon, fraises ou pas….n’oubliez pas de nous faire une jolie charlotte pour le KKVKVK et envoyez votre recette et la photo à Le p'tit grain de sucre avant le 15 juin.