samedi 29 novembre 2008

Plus je vieillis, plus j'aime les harengs.....

Cette phrase a été prononcée il y a quelques années dans ma cuisine, un soir si je me souviens bien....et à l'époque, le carrelage mural n'était pas encore posé et pendant quelques années mois, le plâtre était encore apparent près de la table. Comme les enfants étaient à la maternelle et faisaient beaucoup de dessin, le papier peint évolutif était tout trouvé......dans ce genre....

affiche carnaval

On changeait quand le dessin était abimé.

Mais il y avait encore la possibilité d'écrire des pensées profondes....du type de celle qui fait mon titre!......

Maintenant, il y a ça:

carrelage

Mais si des archéologues viennent fouiller dans quelques centaines d'années, ils pourront avoir des surprises et faire une théorie sur les harengs au 20ème siècle.......

Ceci dit, j'ai vieilli et j'aime toujours les harengs, surtout comme ça:

harengs mache

La salade, c'est de la mâche, avec des petits dès de pomme et de betterave rouge. Quant aux harengs, ce sont des filets fumés, coupés en morceaux et mélangés avec des petits morceaux d'oignon, du persil haché, du vinaigre, un tout petit peu d'huile et du poivre....

Je ne peux donner les proportions car elle sont au goût de chacun.....

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jeudi 27 novembre 2008

English breakfast?.....non, souper lillois!

Mon histoire avec les breakfasts anglais est assez inhomogène!....j'ai des souvenirs émus de toasts grillés mais tendres avec de la marmelade d'orange, et de moins bons avec le haddock.......

Les oeufs, c'est plutôt un bon souvenir.....mais il faut avouer que le matin, on est un peu pressés,et que, même le week end, les goûts familiaux sont plus du genre pain, fromage et confiture pour les parents et une pâte chocolatée que je ne nommerai pas pour les fils....quand ils sont levés avant midi.......

Les beans à la tomate (haricots blancs un peu sucrés pour traduire...) sont presque à ranger avec le haddock pour moi le matin......

Pourtant, quelquefois à la maison, il y a ça:

oeufs bacon beans

Mais le soir........

Le fin du fin, c'est quand je trouve du danish bacon en larges tranches chez Thomas Green. Cette fois, je l'ai grillé au four, c'est vrai qu'il était plus croustillant qu'à la poêle...

Les beans ....

image

On les trouve aussi en supermarché....je n'ai pas d'actions dans cette marque (je devrais peut être....) mais ce sont ceux que je préfère.....

Et pour augmenter la trop petite ration de légumes des fils, j'ajoute des épinards de Mr Picard.....il y en a 2 sur les 3 qui aiment......

Avec du pain bien frais, c'est un repas complet et vite fait......

Et pour finir, un petit clin d'oeil au danish bacon.....

mercredi 26 novembre 2008

La technique m'a lâchée mais j'ai quand même eu du pain!.....

L'autre jour, j'avais décidé de faire un pain de mie...banal comme idée!.....alors j'ai recherché dans mes archives la recette qui me semblait la meilleure et je l'ai trouvée chez Papilles et pupilles.

La recette:

Pour 1 pain de mie :

  • 500 g de farine T55
  • 20cl de lait tiède
  • 10cl d'eau tiède
  • 50g de beurre mou
  • 2 cuillers à soupe de miel
  • 1,5 cuiller à café de sel
  • 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

Je suis donc allée chercher la cuve de ma MAP et ai soigneusement mesuré le lait et l'eau que j'ai versés dans la dite cuve. J'ai alors pesé les autres ingrédients et en me retournant.....horreur!.....une flaque sous la cuve!.....

Je vous passe mon commentaire non politiquement correct et les manipulations qui ont suivi....

Mais bon....je n'avais toujours pas de pain, moi!.....

Alors, n'écoutant que mon courage, j'ai pétri tout ça avec mes petites mimines.....et après une levée sur le radiateur, j'ai cuit au four ça:

pain de mie entier

Pas mal, hein?.....bon, ça manque un peu de lumière, malgré la lampe que Mr D a installée au salon pour me permettre de broder ou photographier....mais il a fallu quand même attendre le temps qu'il fallait...et après 18h....la lumière du jour n'est plus ce qu'elle était pour faire une photo!.....

En tout cas, le lendemain matin au petit déjeuner, on a eu ça:

pain de mie coupé

Sympa, non?

Et la MAP?...eh bien, en recherchant la facture, on s'est aperçus qu'on l'avait depuis 1 an et une semaine!....

Mr D a essayé de négocier avec le vendeur de Darty pour faire marcher la garantie quand même, mais.......

image

Et puis, sachez que chez Riviera and bar (marque chère de la MAP) il n'y a pas de possibilité d'acheter la cuve seule!.....

Comme Mr D est un négociateur efficace qui ne lâche pas l'affaire facilement, le monsieur au gilet rouge a accepté de renvoyer la cuve chez le fabriquant en demandant un geste commercial......on saura ce qu'il en est dans 2 semaines.....mouais.....quelque chose me dit qu'il faudra en racheter une....mais cette fois ci, on prendra le bas de gamme, tant qu'à faire!.....

image

En attendant je vais continuer à utiliser mes mains.....

dimanche 23 novembre 2008

Un peu de soleil sur la neige...

 

Eh oui!....ce n'est pas un scoop pour ceux et celles qui me lisent depuis l'autre côté de l'Atlantique, mais ici ça n'arrive pas si souvent: il neige!......on a beau être dans le NOOOOOOrd.......on a plus souvent de la pluie!......

Mais voilà comment était notre terrasse il y a quelques minutes:

neige terrasse 22 11 

Bon, là il se met à pleuvoir et d'ici une heure on aura au choix une jolie bouillasse ou du verglas....mais on aura vu la neige!.....

Ceci dit, il fait froid et un peu de soleil serait le bienvenu!.....alors, quand ma belle soeur (la soeur de Mr D) est allée voir son frère (mon beau frère....) avec son mari...(à elle, pas à mon beau frère....faut suivre...) à La Réunion où il est pour quelques semaines, elle a su qu'elle nous ferait très plaisir en nous ramenant quelques souvenirs achetés au marché

fruits Réunion

Les pauvres!....ils ne se doutaient pas qu'ils se retrouveraient sur la neige!....

Ce midi, je n'ai pas eu beaucoup de préparatifs à faire pour nous fabriquer un bon dessert ensoleillé...même si la glace réchauffe moins qu'un chocolat chaud!......

mangue glace

Il a juste fallu éplucher et couper les mangues et leur ajouter un peu de glace vanille....les mangues paraissaient très avancées, mais en fait elles étaient délicieuses, fondantes, goûteuses.....en fait, c(est parce qu'on ne mange le plus souvent que des fruits achetés au supermarché et cueillis pas mûrs....

Pour les accompagner, j'ai mis des biscuits plus "couleur locale": des sablés des Flandres....eux aussi sont délicieux, fondants, goûteux.....dans un autre genre....

boite sablés flandres

Comme souvent sur les paquets de biscuits, ils sont présentés dejà croqués!.....pourtant, j'ai bien cherché, contrairement à d'autres produits (par exemple là....) il n'y a pas écrit: suggestion de présentation!

Pour les autres ingrédient qu'elle m'a ramenés, je vais certainement en faire quelque chose dans peu de temps.....mais j'ai déjà oublié le nom du fruit vert au milieu de la photo...il parait que c'est délicieux avec du poisson. Quelqu'un peut il m'éclairer?...

merci d'avance!

vendredi 21 novembre 2008

Bon week end!....

Pas beaucoup de temps pour cuisiner et blogger en perspective!....
Mais un petit film pour ceux et celles qui aiment les biscuits!....même si ils ne sont pas faits à la maison!....

dimanche 16 novembre 2008

La cafetière de ma grand mère et des crèmes avec Jules

Quand j'étais petite, ma grand mère mettait toujours de la chicorée avec le café. Elle avait une cafetière en émail....

cafetière

Dans la partie haute, il y a un filtre, enfin un récipient avec des trous.....
filtre cafetière


Et on versait de l'eau bouillante dessus......
Ça donnait un café un peu léger mais je n'aimais pas trop ça.....
Et puis, de nombreuses années après, j'ai goûté de la chicorée soluble dans du lait...et j'ai trouvé ça très bon.....mais sans le café.....

10198_3

Et encore de nombreuses années après (ça commence à faire beaucoup tout ça....) j'ai découvert que la crème brûlée à la chicorée était exquise......
Alors comme j'ai pris goût à essayer des recettes, j'ai testé la crème.....mais pas brûlée, je trouvais qu'il y avait un peu beaucoup de jaunes d'oeuf .......

La recette:
  • 1/2 l de lait
  • 25 cl de crème légère
  • 4 cuillerées à café de chicorée soluble
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 c à s rases de maïzena
  • 3 jaunes d'oeuf et un oeuf entier
Battre les oeufs avec le lait, la crème, le sucre, la chicorée. Ajouter la maïzena diluée dans un peu de lait. Répartir dans des petits pots. Les disposer au four dans la léchefrite. Ajouter de l'eau pour faire un bain marie. Cuire 25 minutes à 170°.

crème chicorée

Et le Jules du titre?.....
Eh bien, c'est lui qui a fait les délicieuses gaufres qui accompagnent la crème......

boite gaufres destrooper

Elles sont belges, mais on les a trouvées en France et j'imagine qu'elles ne sont pas que dans les supermarchés de Nord.....
Et puisque c'est dimanche, un petit film en cadeau....vous saurez tout sur la chicorée!....
Qui se souvient encore des jumeaux de la chicorée?



samedi 15 novembre 2008

Au fait c'est encore samedi....

 

Donc, c'est en principe tarte......

Enfin, c'est la tarte de la semaine dernière.....et puis, même que ce n'est pas vraiment une tarte mais un gratin.....

J'avais envie d'utiliser un paquet de feuilles de filo qui arrivaient dangereusement près de leur date de péremption......

Alors, grâce à Marmiton j'ai trouvé ça:

feuilleté épinards chèvre plat 

Un gratin croustillant aux épinards, dont la recette a été entrée sur le site par Aude_921: c'est là...

Si vous manquez de courage pour cliquer après une dure semaine, voici la recette:


Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g d'épinards frais (à défaut vous pouvez utiliser des surgelés)
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 2 petits suisses natures
- 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1/2 bûchette de chèvre (100 à 125 g)
- 10 feuilles de pâte filo
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 pincées de sel
- poivre
- 20 g de gruyère râpé
Préparation :
Préparation des épinards
>> Si vous utilisez des épinards frais :
Lavez-les et ne conservez que les feuilles. Plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Faites-les revenir à la poêle avec 5 g de beurre, 1 pincée de sel. Poivrez à la fin de la cuisson.
>> Si vous utilisez des épinards surgelés:
Faites-les uniquement revenir dans le beurre après décongélation.
Préparation de la crème
Dans un saladier versez la crème fraiche, les petits suisses, le pesto et une pincée de sel. Mélangez le tout. Enlevez la croûte du fromage de chèvre et incorporez-le à la crème en l'écrasant bien à l'aide d'une fourchette. Incorporez la crème aux épinards.
Confection du gratin
Faites fondre les 40 g de beurre restant. Badigeonnez du beurre au pinceau sur la moitié d'une feuille de pâte filo et pliez-la en deux.
Recommencez une seconde fois l'opération sur la même feuille pour qu'elle soit pliée en quatre.
Procédez de la même manière avec les dix feuilles. Vous obtenez dix petits rectangles.
Disposez une première couche de feuilles au fond de votre moule (selon sa tailles mettez deux ou trois rectangles par étages), puis par dessus mettez une couche de préparation aux épinards.
Recommencez l'opération (comme si vous faisiez des lasagnes) terminez par une couche de préparation aux épinards et ajoutez une couche de gruyère râpé sur le dessus.
Faites 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

feuilleté épinards chèvre assiette

Si je peux donner mon avis....et je peux, c'est mon blog après tout.....il me semble que ce serait encore meilleur en portions individuelles, plus croustillant .....

Et pour ne pas oublier qu'on est en Novembre (on ne risque pas vu la couleur du ciel...) voilà ce qui se passe en ce moment sur la Grand place de Lille:

montage grande roue 

La grande roue va bientôt pouvoir emmener tout le monde au ciel pour les fêtes de Noël.....enfin, quand elle aura mis ses nacelles!

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L'ennui avec le poisson....

 

Le poisson, c'est bon pour la santé, il faut en manger au moins 2 fois par semaine semble t-il.....

Moi je veux bien, mais l'ennui c'est que tout le monde n'aime pas forcément...que ça en dégoûte même certains!....

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Et puis, il y a des arêtes...

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Et puis, c'est parfois assez cher...

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Mais si on s'y prend bien, il y a quand même moyen de se régaler...et si on l'accompagne de bonnes pommes de terre comme Marion vient de nous donner la recette, ça plait....du moins à Mr D et à moi....parce que les fils n'ont pas vraiment adhéré au concept......

Pour la recette de pommes de terre au safran, je vous laisse aller voir chez Marion

Pour le poisson, c'était du dos de cabillaud (sans arêtes et en promo) à la tomate et aux oignons.

La recette:

  • 500g de dos de cabillaud
  • 1 gros oignon
  • 3 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de persil (ou persil de Mr Picard)
  • un peu d'huile d'olive

Faire revenir legèrement les oignons émincés et l'ail dans un peu d'huile d'olive.Les disposer dans le fond d'un plat à four.

(si on prépare les pommes de terre aussi, on peut faire ensemble les oignons de 2 recettes et en mettre une partie de coté pour le poisson)

Peler les tomates et les couper en cubes.

Mettre le poisson sur les oignons, ajouter les tomates, sel et poivre et le persil haché. Ajouter le vin blanc et un filet d'huile d'olive.

Cuire à four 200° environ 30 minutes

pommes de terre safran et cabillaud

L'idée de parler ainsi des inconvénients du poisson m'est venue ce matin en descendant au rez de chaussée......malgré le café préparé par MrD, il y avait quelque chose d'autre dans l'atmosphère....un reste du plat d'hier soir.....

Eh oui!....le poisson, ça sent

Alors ce midi, pour changer, on a fait des frites....

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mercredi 12 novembre 2008

Un dessert franco-anglais du placard....

 

Pourquoi franco-anglais?

Parce que Mr D a des origines très british, c'est un émigré de la 3ème génération...et si il n'a jamais vécu en Angleterre, il a été élevé avec des traditions culinaires bien de là bas.....

Et puis, j'ai fréquenté ce pays tous les étés pendant mes années de collège et de lycée et ma famille m'y a emmenée souvent....ça crée des reflexes gustatifs il faut croire.....

Tout ça pour avouer: j'ai longtemps aimé la jelly!....et je l'apprécie encore, mais dans un trifle seulement!....

DSC00136 compr

Voilà ce que j'ai en général dans mon placard...pour pouvoir fabriquer ce dessert sans courir chez Thomas green

Et puis,  hier c'était le 11 Novembre et les anglais nous ont assez aidés dans cette histoire là, non?...là bas,  on vend des coquelicots, des poppies pour marquer le souvenir de tous ces pauvres types qui se sont faits et se font encore massacrer ......

poppies

En général, on en achète à mon beau père qui a ses approvisionnements personnels.....l'argent est pour le soutien aux familles je crois.....

La recette:

  • 1 paquet de jelly
  • De la poudre à custard
  • 1 boite de fruits au sirop
  • des biscuits boudoirs
  • un peu de calvados
  • 1/4 l de lait

Préparer la jelly (avec de l'eau) et la custard (avec le lait). La faire bien épaisse

Tremper les biscuits dans un mélange sirop des fruits et calva (petite touche française...quand même!) et en tapisser un moule à charlotte.

Verser les fruits, puis la jelly encore liquide, puis la custard bien prise, et remettre une couche de morceaux de biscuits. Couvrir puis mettre au froid jusqu'au lendemain, avec un poids pour bien "tasser"

trifle fruits sirop

Sympa, non?

Mais ça me semblait un peu "austère"...alors, j'ai voulu égayer mon plat et j'ai fabriqué une chantilly que j'ai (pour la 1ère fois!...) réussi à mettre puis sortir d'une poche à douille sans en mettre partout.....

trifle fruits sirop chantilly

Je ne sais pas pourquoi, mais ça me semble plus british comme ça!.....

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Un peu dans cette idée là.....si vous voulez en voir de magnifiques, c'est là:Cakejournal

Et une petite photo pour finir!....

jelly

Keskece?....

Une assiette de jelly.......c'est idiot, j'aurais du filmer, vous auriez le mouvement médusique quand on bouge l'assiette......

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mardi 11 novembre 2008

Des follards pour la St Martin

 

En fait, ça s'appelle des Volaeren....en flamand...mais on dit follards....

Un de mes 1ers billets de ce blog en parlait:

le temps des coquilles et de la St Martin

mais je n'avais pas fait moi même les gâteaux en question......

Comme je me suis améliorée sur tous les plans, j'ai décidé cette année de les faire moi même....et puis, sans me jeter de fleurs, je trouve que question blog, j'ai aussi un peu progressé....(si je ne le dis pas moi même, personne........)

bref, pour la partie historique de la chose, je vous laisse aller voir là:

St Martin contre Halloween

image

Quand j'étais petite, je participais à cette fête...et quand mes enfants étaient petits, on est allés une fois ou deux suivre St Martin avec une lanterne.....à la campagne cette fois (Esquelbecq.....on ne peut pas beaucoup plus flamand, non?)

Alors hier, j'ai sacrifié à la tradition...pas en défilant avec une lanterne, non.....mais dans ma cuisine...

En fait, c'est aussi ce qu'on appelle à Lille et dans le reste du Nord, des coquilles, qu'on mange plus tard...vers Noël.....

Il y a aussi des coins du Nord où ça s'appelle des cognoles......

coquilles sucre 1

C'est fatiguant ces appelations diverses selon la région....l'autre jour à Paris, chez Paul, on a voulu acheter un cramique...le serveur n'a pas compris et on a du montrer: ça!.....

Ah!...une brioche aux raisins et au sucre?.....

Donc, en fait, c'était un craquelin......

( pour avoir les recettes, je vous conseille d'aller voir là: Pralinettes )

La recette:

  • 500 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 60 g de sucre
  • 2 sachets de levure de boulangerie sèche
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre perlé ( ou raisins secs, ou pépites de chocolat, ou un peu de chaque....)
  • 1 pincée de sel

Mettre les éléments dans la MAP (le beurre un  peu fondu) sans le sucre perlé. Laisser faire le programme pâte. Sortir le contenu de la cuve et pétrir en ajoutant le sucre (ou les raisins, etc.....) puis laisser à nouveau lever. Dégazer la pâte et façonner les coquilles avec 3 boules de pâte: une grosse au milieu et une petite à chaque bout.

Les répartir sur une plaque et laisser à nouveau gonfler, puis cuire environ 15 minutes à 180°

coquilles sucre 2

Avec ces proportions, il y a eu 10 petites coquilles...qui n'ont pas duré très longtemps....

Avec le thé du goûter, c'était divin......

coquille sucre 3

Avec un café ou un chocolat chaud au petit déjeuner....ça le fait aussi!.....

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lundi 10 novembre 2008

Une idée de Mr Henri IV....toujours d'actualité!

Quand j'étais petite, on apprenait en histoire à l'école des trucs qui me semblent maintenant un peu "cliché"....

Charlemagne, à la barbe fleurie....

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Roland, qui s'égosilla dans son cor à Roncevaux

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Vercingetorix qui a balancé ses armes à César

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Et bien sur, le bon roi Henri qui voulait que tout le monde puisse manger de la poule au pot le dimanche..

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Quelques siècles plus tard, j'ai répondu à son souhait...

Ma recette:

  • Une belle poule (vérifier quand même qu'elle rentre dans la cocotte...)
  • Carottes, poireaux, navets, oignons....enfin légumes de saison quoi....
  • Bouquet garni,1 ou 2 clous de girofle, plantés dans un des oignons.
  • sel, poivre
  • Mettre tous les ingrédients dans la cocotte (mieux vaut éplucher les légumes...), couvrir d'eau et cuire 3/4 heure à l'autocuiseur, un peu plus en cocotte classique.

De préférence, faire ça la veille et laisser au froid afin de retirer la graisse figée en surface le lendemain.

Pour l'accompagner, du riz, mais pas cuit n'importe comment!....dans le bouillon s'il vous plait!

Maman avait une boule à riz qui permettait de cuire le riz directement dans la cocotte à la fin de la cuisson de la poule. Mais je ne l'ai bêtement pas gardée....

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Et pour l'accompagner: une sauce béchamel, faite avec un peu de lait mais surtout du bouillon......

poule au riz

C'est un plat vraiment économique, il plait certainement à Maryse, chez nous, on en a mangé le dimanche midi, mais on a aussi bu du bouillon le dimanche et le lundi soir et il en restait suffisamment pour une deuxième tournée dans la semaine!

Et ceux qui disent qu'on mange tout le temps la même chose ici!.......

dimanche 9 novembre 2008

Un gâteau pour régresser.....10 8 6 4 2, ou mes souvenirs me tromperaient ils?

L'autre jour, je cherchais une idée de gâteau aux pommes......alors j'ai tapé "pommes gâteau" sur la page de Mr Google.......

Inutile de dire que j'en ai trouvé quelques milliers centaines...et puis, tout à coup, j'ai vu: 5 4 3 2 1......

Et ça a réveillé de vieux souvenirs...

5 4 3 2 1 recette

En bas de la page.....dans le classeur que j'avais le temps de remplir de ma petite main, à une époque....

Un grand classique familial qui doit être l'un des premiers gâteaux que j'ai fait toute seule, il y a....quelques années.....

La recette:

  • 5 c à s de farine
  • 4 c à s de sucre
  • 3 c à s de lait
  • 2 c à s de beurre fondu (ou huile)
  • 1 œuf
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 belles pommes
  • 1 autre œuf
  • 7 c à s de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger la farine, le sucre, la levure. Y ajouter le lait, le beurre, l'œuf et le sel et battre au mixer. Verser dans un moule à manqué beurré et y répartir des dés de pomme (épluchée...)

Au four 180° pour 20 minutes.

Pendant ce temps mélanger le 2ème œuf avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu. Sortir le gâteau du four et verser le mélange par dessus. Remettre au four environ 15 minutes.

Alors, j'ai fait comme prévu, et ça a donné ça:

5 4 3 2 1 moule

Pas de doute, même si ça lève, ça ne va jamais faire un gâteau digne de ce nom pour 5 bons mangeurs....et si on était 4 quand j'étais petite, Maman le refaisait quelques années après quand on se retrouvait nettement plus nombreux avec les pièces rapportées puis les enfants.....

Alors, j'ai refait une dose que j'ai rajoutée à la 1ère...

5 4 3 2 1 entier

Alors là...d'accord!.....

Mais je me pose encore la question, je faisais vraiment les proportions données?

Je ne devais pas être vraiment gourmande alors?......

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samedi 8 novembre 2008

C'est samedi, c'est tarte!......ou Sigmund, Alzheimer et moi......

 

Le samedi soir, j'ai toujours envie de manger de bons petits plats.....c'est grave docteur?????

Alors là, Sigmund me dit de m'allonger.....

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Et je me souviens que le samedi soir, quand j'étais petite, je mangeais quelque fois chez mes grands parents et que j'allais avec mon grand père acheter de bonnes petites choses chez un charcutier- traiteur .....ou alors des huîtres..... (elles ne me donnaient pas de boutons à l'époque....)

Alors, ça doit venir de là....pas question de faire un simple jambon nouilles le samedi soir.....

Et ce qui me branche ces derniers temps, ce sont les tartes salées......et puis, j'aime bien essayer des produits que je ne connais pas encore....alors, quand j'ai vu un Boursin aux tomates séchées....j'ai craqué!

boursin tomates

La ricotta, je connais déjà mais on ne peut pas toujours innover!

La recette

  • 3 petits suisses
  • 180 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 1 pot de ricotta
  • 1 Boursin à la tomate séchée
  • 3 oeufs
  • 1 c à s de Maizéna diluée dans un peu de lait
  • 4 ou 5 tomates
  • 3 c à s de pesto (3 galets surgelés pour moi....)
  • sel, poivre

Mettre la farine, les petits suisses, le beurre coupé en morceau dans le bol du mixer. L'actionner jusqu'à obtention d'une boule de pâte. La laisser reposer au frigo dans un film plastique, au moins 1/2 heure.

Mélanger la ricotta et le Boursin. Ajouter les oeufs battus et la Maizena délayée dans un peu de lait, la pesto, sel et poivre. Pas trop de sel car les fromages sont déjà salés...goûter avant!

Couper les tomates en tranches et les éponger un peu sur du papier absorbant.

Étaler la pâte dans un plat. Y verser le mélange de fromages et y répartir les tomates. Au four 200° environ 30 minutes.

tarte tomates boursin entière  

Verdict: bon, mais on ne sent pas assez la tomate séchée....mais ça ne m'a plus étonnée quand j'ai lu la composition du Boursin: pas plus de 2% de tomates si je me souviens bien!....( j'ai jeté l'emballage.....quand même!....)

Alors, je la vois bien avec du Boursin classique et des tomates confites...maison ou pas....

tomates confites

Celles là sont faites selon la recette de Nuage de lait, mais mon pot est moins joli que le sien, alors je ne l'ai pas immortalisé!

En écrivant ce billet, je me suis rendu compte que j'avais en réserve des photos assez similaires:

tarte ricotta tomates entière

Damned!...je me plagie moi même!....ou alors mon Alzheimer m'a fait zapper un épisode!.....

Mais non, je me souviens avoir fait à peu près la même recette mais sans Boursin, juste avec de la Ricotta.....

tarte ricotta tomates morceau

Là, c'est une part de la "vieille" tarte....

tarte tomates boursin morceau

Et là de la nouvelle.....je trouve que je m'améliore en photo, non?.....si ce n'est en mémoire.......

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