samedi 27 septembre 2008

Tarte aux bêtes....aux bettes.....ou aux blettes......

 

Quand j'étais petite, Maman faisait de la tarte aux bêtes.....si, si, je vous assure.....moi, je pensais que c'était une tarte avec.....euh......ça?..

araignée

Non......ça:

image

En fait, on appelle ces légumes blettes dans une partie de la France et bettes ailleurs....on dit aussi cardons je crois....

Il faut dire que j'ai eu longtemps des difficultés avec la phonétique....j'avais pas mal de vocabulaire il parait, mais sans doute assez peu d'orthographe....surtout pour les mots étrangers il faut dire, j'ai des excuses!

Par exemple, j'ai le souvenir d'avoir copié consciencieusement 100 fois:

"Je ne dois pas mâcher de chouim gomme en classe"

Et l'institutrice (je ne me souviens plus si c'était la même) a eu du mal à trouver ce que je voulais dire quand je lui ai demandé ce que voulait dire un "sort"...parce que Claudine, du Club des cinq, parlait toujours de mettre son "sort"....j'avais juste zappé un h......

tarte bettes entiere

La recette:

  • 1 kg de bettes
  • 1 pâte brisée
  • 60 g de pignons
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • 3 oeufs
  • 100 g de parmesan
  • sel, poivre
  • persil haché

Retirer le vert des bettes (garder les côtes pour une autre recette), les laver et les couper en gros morceaux.

Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle. Ajouter les feuilles de bettes et cuire jusqu'à ce qu'elles aient bien réduit et rendu leur eau. Ajouter le persil haché. Saler et poivrer.

Faire griller légèrement les pignons à sec.

Battre la crème avec les oeufs,saler et poivrer.Mélanger aux légumes.

Étaler la pâte dans un moule et y verser le mélange. Recouvrir des pignons et du parmesan en copeaux.

30 minutes au four à 200°

tarte bettes morceau

Avec une salade verte......ken penssé vou?

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4 commentaires:

tini a dit…

Coucou, moi aussi j'ai fait une tarte aux bêteblettes mais différentes de la tienne, à essayer...

mayacook a dit…

Chez moi c'est blettes...mais jamais en tarte...à essayer donc!

sab le plaisir de gourmandise a dit…

oui moi j'en veux et puis claudine moi je connais bien aussi j'en lisais plein des club des 5 !!!!

Yann a dit…

Bonjour,

Succulente cette recette.
Merci.
Yann